博士（食物栄養学）、名誉フードスペシャリスト、栄養士、オリーブオイルソムリエ、実践女子大学・短期大学非常勤講師 / フィレンツェへの料理・語学留学を機に50回近く渡欧し、イタリア料理、スペイン料理、フランス料理を各国で学ぶ。TVや雑誌、WEBサイト、ラジオ、イベントなどに出演、レシピ提供の他、講演・セミナーで講師を務める。