364.葱と生ハムのトマトパスタ

今日は葱についてご紹介させて頂きたいと思います。

生ハムに豊富に含まれているビタミンＢ１と葱に含まれているアリシンをいっしょに摂る事によって、ビタミンＢ１が効率良く吸収されるようになるので、糖代謝が促され、疲労回復効果が期待できます。

またアリシンには、体温を上昇させて発汗を促し、血行を促進する効果があります。

寒い冬には、進んで摂りたい食材の１つですね。

またネギオールという成分には、ウイルスの殺菌作用がありますし、アリシンやジアリルジスフィド類にも殺菌効果がありますので、オリーブオイルなどと一緒に摂る事によってその効果がさらにアップします！！

風邪の予防と冷え対策に。。。

良かったら作ってみてくださいね。

＜葱と生ハムのトマトパスタ＞２人分

パスタ/１５０ｇ

葱/２本

生ハム/１００ｇ

トマトホール缶/４００ｇ（１缶分）

マッシュルーム/４個

醤油/小さじ２杯

昆布茶/小さじ１杯

ハチミツ/大匙１　１/３杯

オリーブオイル/適量

（飾り）

万能葱/４本

紫蘇/４枚

（作り方）

１）フライパンにオリーブオイル、微塵切りにした葱を加えて弱火で炒めます。しんなりして粘り気が出てきたら、微塵切りにした生ハムを加えて更に炒めます。

２）生ハムの色が変わったら、漉したトマトホール缶、醤油、昆布茶、ハチミツを加えて弱火で煮詰めます。水分がなくなってきたら、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。

３）２）のフライパンにスライスしたマッシュルーム（飾りの分を少し残します）、水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前に取り出します）に茹でて加え、２分程度絡めます。

４）お皿に盛りつけて、残しておいたマッシュルームを飾り、万能葱の小口切り、紫蘇の千切りを飾ります。