豚肉のピザイオーロ

更新日:3月9日


豚肉の旨味が干し芋によって程よく引き出されます。

しっかりしたお味のごちそうディナー

 

<材料>

豚ロース肉(生姜焼き用)/4枚

生ハム/4枚

トマト/1個

にんにく/1/2片

オレガノ/ふたつまみ

モッツァレッラ/100g

干し芋(いずみ 平干し芋)/4枚(120g)

オリーブオイル/小さじ2・大さじ1

塩・胡椒/適量


(作り方)

  1. 豚肉は半分に切り、筋を切ります。干し芋は1枚を半分に切り、豚肉と同じ大きさくらいにし、生ハムも1枚を半分に切ります。トマトは8等分の輪切り、モッツァレッラは8枚にスライスします。

  2. フライパンにオリーブオイル(小さじ2)、干し芋を加えて弱火で両面を軽く焼き、塩・胡椒し、一旦取り出します。

  3. (2)と同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)、スライスしたにんにくを加えて弱火にかけ香りを出します。香りが出たら、両面に塩・胡椒した豚肉を加え、片面が焼けたら裏返し、その上に干し芋、生ハム、トマト、モッツァレッラの順にのせ、オレガノ、塩・胡椒を振りかけます。

  4. 蓋をして8〜10分程度、トマトが柔らかくなるまで弱火で蒸し焼きにします。

  5. お皿に盛り付け、パセリのみじん切りと黒胡椒を振りかけます。