干し芋のカツレツ

更新日:3月9日


干し芋のほのかな甘さと、中濃ソースの甘さが絶妙に絡み合って

びっくりするほどの美味しさです。

ビールと共にどうぞ。

 

<材料>6×4cmのカツ 8個分

干し芋(玉豊 平干し芋)/小さいものだと16個/大きいものだと8個(約200g)

ピザ用チーズ/64〜80g(1個に8〜10gずつ)

小麦粉/適量

卵/2個程度

パン粉/適量

揚げ油/適量

塩・胡椒/適量

黒胡椒/適量

ベビーリーフ(飾り用)

中濃ソース/適量

柚子胡椒/適量


(作り方)

  1. 干し芋の両面に軽く塩、胡椒をふります。小さいものだと、1つの干し芋にチーズ(8〜10g)のせて黒胡椒し、その上にもう1つ重ねて周りを押すようにして、上下をくっつけます。/ 大きいものだと、1枚の半分にチーズ(8〜10g)をのせて黒胡椒し、チーズをのせていない方の干し芋をかぶせます。周りを押すようにして上下をくっつけ、8個作ります。

  2. (1)の干し芋の表面に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をまぶし、180℃に熱した油で、揚げます。

  3. ベビーリーフを盛り付けたお皿にのせ、中濃ソースと柚子胡椒を混ぜ合わせたものを振りかけます。