干し芋のカツレツ

干し芋のほのかな甘さと、中濃ソースの甘さが絶妙に絡み合って

びっくりするほどの美味しさです。

ビールと共にどうぞ。

---

＜材料＞6×4cmのカツ 8個分

干し芋（玉豊 平干し芋）／小さいものだと16個／大きいものだと8個（約200g）

ピザ用チーズ／64〜80g（1個に8〜10gずつ）

小麦粉／適量

卵／2個程度

パン粉／適量

揚げ油／適量

塩・胡椒／適量

黒胡椒／適量

ベビーリーフ（飾り用）

中濃ソース／適量

柚子胡椒／適量

（作り方）

1. 干し芋の両面に軽く塩、胡椒をふります。小さいものだと、1つの干し芋にチーズ（8〜10g）のせて黒胡椒し、その上にもう1つ重ねて周りを押すようにして、上下をくっつけます。／　大きいものだと、1枚の半分にチーズ（8〜10g）をのせて黒胡椒し、チーズをのせていない方の干し芋をかぶせます。周りを押すようにして上下をくっつけ、8個作ります。

2. （1）の干し芋の表面に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をまぶし、180℃に熱した油で、揚げます。

3. ベビーリーフを盛り付けたお皿にのせ、中濃ソースと柚子胡椒を混ぜ合わせたものを振りかけます。