355.鶏ガラカボススープパスタ


<鶏ガラカボススープパスタ>2人分

カッペリー二/100g

鶏もも肉/180g

オリーブオイル/適量

鶏ガラスープの素/大匙1 2/3杯

水/600ml

生姜のすりおろし/10g

スイートチリソ-ス/小さじ2杯

かいわれ/40g

えのき/40g

ナンプラー/小さじ4/5杯

スイートチリソース/小さじ2杯


(飾り)

かぼす/適量

かいわれ/40g


(作り方)

1)鍋に1口大に切った鶏肉を加えて両面焼き色がつくまで焼きます。

焼き色がついたら、鶏ガラスープの素、水、生姜のすりおろし、スイートチリソース、ナンプラー、石づきをとったえのきを加えて煮込みます。

2)鶏肉に火が通った、カッペリーニを加えて、カッペリーニの指定の茹で時間煮込みます。お皿に盛りつけ、スライスしたかぼす、かいわれを飾ります。 #カイワレを食べた瞬間、辛味を感じると思うのですが、その辛味は、スルフォラファンと呼ばれるグルコシノレートから生成する成分で、強い解毒作用と抗酸化作用、発がん抑制作用があると言われています。

ビタミンCには鶏肉に含まれているコラーゲンの生成を助ける働きもありますので、美肌効果も期待できると思います。

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