360.二日酔いには是非！！枝豆塩麹ペーストのパスタ

＜枝豆塩麹ペーストのパスタ＞２人分

パスタ/１５０ｇ

枝豆（冷凍）/殻付き　３００ｇ→殻から取り出して　１４０ｇ

A牛乳/３００ｍｌ

A塩麹/小さじ２杯

Aナンプラー/小さじ１杯

パプリカ（赤・黄）/各１/２個分

むき海老/１０尾

鶏ガラスープの素/小さじ１/２杯

胡椒/適量

オリーブオイル/大匙１杯、大匙１杯

（作り方）

１）枝豆は解凍し、殻から豆を取りだします。

２）１）、Aをミキサーでペースト状にします。

３）フライパンにオリーブオイル（大匙１杯）を加えて熱し、背ワタを取った海老を加えて炒め、火が通ったら千切りにしたパプリカを加えてしんなりするまで炒め、鶏ガラスープの素、胡椒を加えて混ぜ合わせ一旦取り出しておきます。

４）３）と同じフライパンにオリーブオイル（大匙１杯）、２）を加えて温め、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。

５）４）に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前に取り出します）に茹でたパスタを加えて２分程度絡めます。

６）パスタをお皿に盛りつけて、３）をパスタの上に盛りつけます。 #枝豆に含まれている酵素メチオニンには、アルコールを分解する働きがあります。

　また大豆サポニンにも肝機能を強化する働きがあります。